Kreminė moliūgų sriuba su imbieru
Kreminė moliūgų sriuba - tai patogus ir sotus patiekalas, kuris puikiai tinka vėsiomis dienomis arba tada, kai norisi ko nors lygaus ir aromatingo. Moliūgų mielą saldumą subalansuoja kvapnūs svogūnai, česnakai ir truputis grietinėlės, todėl sriuba yra mielos tekstūros ir turtingo skonio.Šią sriubą ne tik paprastai lengva paruošti, bet ir visada pritaikoma - prieskonius ir grietinėlės skonį galite keisti pagal savo skonį. Ši moliūgų sriuba sušildys bet kurį stalą, nesvarbu, ar ją patiekite kaip svarbų užkandį, ar kaip sotų pagrindinį patiekalą su traškia duona.Be to, tai puikus būdas sunaudoti sezoninius moliūgus ir lengvai pritaikoma veganams ar dietoms be pieno. Toliau pateiktame recepte aprašyti aiškūs žingsniai ir nesudėtingi ingredientai, todėl per mažiau nei valandą galėsite pasimėgauti namų gamybos kreminės moliūgų sriuba.
Sudedamosios dalys
- 800 g moliūgo, nulupto, išskobto ir supjaustyto
- 150 g susmulkinto svogūno
- 2 skiltelės smulkinto česnako
- 750 ml daržovių sultinio
- 150 ml grietinėlės (veganiškam variantui galima naudoti augalinę grietinėlę)
- 15 ml alyvuogių aliejaus
- 1 šaukštelis (5 ml) maltų kmynų
- 1/2 šaukštelio (2,5 ml) malto muskato riešuto
- 1/2 šaukštelio (2,5 ml) maltų juodųjų pipirų
- 1/2 šaukštelio (2,5 ml) druskos (pagal skonį)
Instrukcijos
- Įkaitinkite alyvuogių aliejų dideliame puode ant vidutinės ugnies.
- Sudėkite smulkintą svogūną ir 3-4 minutes pakepinkite, kol suminkštės ir taps permatomas.
- Įmaišykite smulkintą česnaką, kmynus ir muskato riešutą; kepkite dar 1 minutę, kol taps kvapnūs.
- Sudėkite smulkintą moliūgą ir sumaišykite su kvapiosiomis medžiagomis.
- Supilkite daržovių sultinį ir užvirinkite mišinį.
- Sumažinkite ugnį, uždenkite ir virkite apie 20-25 minutes arba kol moliūgas bus labai minkštas.
- Nuimkite nuo ugnies ir panaudokite panardinamąjį maišytuvą sriubai sutrinti iki vientisos masės (arba atsargiai dalimis perkelkite į maišytuvą).
- Įmaišykite grietinėlę ir pagal skonį pagardinkite druska bei juodaisiais pipirais.
- Grįžkite ant silpnos ugnies ir 2-3 minutes kaitinkite, retkarčiais pamaišydami.
- Patiekite karštą, pasirinktinai papuošę moliūgų sėklomis arba apšlakstę grietinėle.
Pastabos
Kad skonis būtų geriausias, naudokite saldžius, tankius moliūgus, pavyzdžiui, Hokaido arba sviestinius. Jei norite gilesnio skonio, prieš dėdami moliūgo gabalėlius į sriubą 25 min. kepkite 200 °C temperatūros orkaitėje.
Jei norite lengvesnio varianto, grietinėlę pakeiskite kokosų pienu arba visai jo nenaudokite. Taip pat galite įberti žiupsnelį čili dribsnių, kad sriuba įgautų šiek tiek pikantiškumo, arba papuošti šviežiomis žolelėmis, pavyzdžiui, petražolėmis ar laiškiniais česnakais, kad sriuba būtų spalvingesnė ir gaivesnė.
Sriuba gerai išsilaiko šaldytuve iki trijų dienų, o užšaldyta gali būti laikoma iki dviejų mėnesių.