Trinta brokolių ir sūrio sriuba vakarienei
Tarkuotų brokolių ir sūrio sriuba - tai paguodžiantis, kreminis patiekalas, kuriame brokolių šviežumas dera su sūrio sodrumu. Tarkuodami brokolius ir morkas garantuojate, kad daržovės išvirs greitai ir tolygiai, o jų tekstūra taps aksominė ir harmoningai susilies su lydytu sūriu.Ši sriuba puikiai tinka vėsioms dienoms, šeimos vakarienėms ar kai tik užsinorite ko nors sveiko ir sotaus. Sriubos pagrindą sudaro troškinti svogūnai ir česnakai, kurie suteikia sriubai pikantiško skonio. Daržovių sultinys sudaro skystą pagrindą, o šlakelis grietinėlės suteikia švelnumo ir tirštumo. Tarkuotas sūris ne tik sutirština sriubą, bet ir suteikia jai sotumo, pikantiškumo.Šią sriubą patiekite su traškia duona arba lengvomis salotomis, kad būtų visavertis patiekalas.
Sudedamosios dalys
- 500 g tarkuotų brokolių (stiebai ir žiedynai)
- 150 g tarkuotų morkų
- 150 g smulkiai supjaustyto svogūno
- 2 skiltelės smulkinto česnako
- 25 ml alyvuogių aliejaus
- 700 ml daržovių sultinio
- 200 ml grietinėlės, 20 % riebumo
- 200 g tarkuoto čederio sūrio
- 1 šaukštelis (5 ml) druskos
- 0,5 šaukštelio (2,5 ml) juodųjų pipirų
- 0,25 šaukštelio (1,25 ml) malto muskato riešuto
Instrukcijos
- Įkaitinkite alyvuogių aliejų dideliame puode ant vidutinės ugnies.
- Sudėkite smulkintą svogūną ir 3-4 minutes pakepinkite, kol taps permatomas.
- Įmaišykite smulkintą česnaką ir dar minutę pakepinkite, kol jis taps kvapnus.
- Sudėkite tarkuotus brokolius ir morkas, išmaišykite. Virkite 5-6 minutes, kol daržovės suminkštės.
- Supilkite daržovių sultinį, užvirinkite, tada sumažinkite ugnį ir virkite 10 minučių.
- Įberkite druskos, juodųjų pipirų ir muskato riešuto. Išmaišykite, kad susimaišytų.
- Sumažinkite ugnį ir nuolat maišydami lėtai supilkite grietinėlę.
- Dalimis sudėkite tarkuotą sūrį, maišydami, kol visiškai išsilydys ir sriuba sutirštės.
- Paragaukite ir, jei reikia, pakoreguokite prieskonius.
- Patiekite sriubą karštą, papuošę papildomu tarkuotu sūriu arba pabarstę šviežiai maltais juodaisiais pipirais, jei norite.
Pastabos
Geriausiam skoniui pasiekti naudokite aštrų čederio sūrį, nes jis sklandžiai išsilydo ir suteikia pikantiško sodrumo. Jei pageidaujate švelnesnės tekstūros, prieš įmaišydami sūrį ir grietinėlę sriubą sutrinkite panardinamuoju trintuvu.
Kad sriuba būtų baltymingesnė, įmaišykite virtos, kubeliais supjaustytos vištienos arba baltųjų pupelių. Brokolius ir morkas visada sutarkuokite prieš pat virimą, kad jie išliktų švieži ir maistingosios medžiagos.